Июнь – первый летний месяц, когда грибной сезон вступает в полную силу. С приходом тепла активизируется рост многих видов грибов. После весенних сморчков и строчков появляются первые трубчатые и пластинчатые грибы. В народе этот период называют временем «колосовиков», так как появление грибов совпадает с цветением и колошением ржи.
В этой статье мы расскажем, какие грибы появляются в июне, где их искать и как отличить съедобные виды от опасных двойников.
Какие грибы растут в июне?
Белый гриб(боровик)
Они предпочитают светлые, хорошо прогреваемые опушки, разреженные дубравы, березовые рощи и смешанные леса. Ищите их там, где трава еще не слишком высокая, на открытых полянах и вдоль лесных дорог.Белый гриб имеет массивную шляпку (от 5 до 25 см), толстую белую ножку с сетчатым рисунком.
Маслята
Одни из самых популярных летних грибов. В июне они начинают активно расти в молодом сосновом лесу и ельниках, где много солнца. Маслята любят светлые места и часто прячутся в невысокой траве или среди опавшей хвои на лесных опушках. Перед готовкой липкую кожицу со шляпки обязательно снимают, иначе блюдо будет горчить.
Подберезовик(обабок)
Растут на прогреваемых участках — по краям полян, вдоль заброшенных лесных дорог, в светлых березовых рощах.Имеют коричневую шляпку, белую или серую ножку с чешуйками. Можно спутать с желчным грибом (горький, но не ядовитый).
Сыроежки
Появляются массово со второй половины июня во всех типах лесов. Яркие шляпки (розовые, желтые) идеальны для жарки, но требуют аккуратности при сборе из-за хрупкости.
Подосиновик(красноголовик)
Растет в осинниках и в смешанных лесах с преобладанием мелколиственных пород.Имеет ярко-оранжевую или красноватую шляпку, толстую ножку с темными чешуйками. Их мякоть при срезе синеет или чернеет — это нормальная реакция, подтверждающая подлинность гриба.
Лисички
Они любят влажные места, моховые подстилки и смешанные леса. Часто их можно встретить вблизи берез, сосен или елей.Растут,в основном,группами. Благодаря содержанию хиноманнозы эти грибы практически никогда не бывают поражены личинками насекомых, что делает их идеальными для долгой транспортировки.
Летние опята
Они растут на пнях и гнилой древесине, чаще в лиственных лесах.Имеют медово-коричневые шляпки, тонкие ножки с кольцом. Можно перепутать с ядовитыми ложными опятами(галерина окаймленная),у них нет кольца на ножке
Шампиньоны
Они появляются после теплых ливней на лугах и пастбищах. У молодых грибов под шляпкой розовые или кремовые пластинки, тогда как у ядовитой бледной поганки они всегда остаются белыми.
Особенности июньского сбора грибов
- насекомые- комары, мошки и слепни в июне находятся на пике своей активности. Без качественного репеллента и накомарника поход в лес может превратиться в испытание. Также не забывайте об осмотре на наличие клещей каждые 30-40 минут;
- погода- жаркая и сухая погода может замедлить рост грибов, поэтому важно следить за метеопрогнозом.Обычно собирают грибы через 3-5 дней после дождей;
- правила хранения-собирайте грибы только в плетеные корзины,они создают хорошую вентиляцию.Желательно переработать грибы в день сбора;
- экология- не надо собирать грибы вдоль автотрасс,дорог,в промышленных зонах. • Выбирайте для сбора экологически чистые участки леса, удаленные от источников загрязнения.
Важные правила безопасности
Июнь- это пик активности грибных мушек, поэтому даже крепкий с виду гриб может быть испорчен внутри.
Активно начинают расти ядовитые двойники: бледная поганка и мухоморы. Поганку часто путают с зеленой сыроежкой или молодым шампиньоном.
Никогда не употребляйте в пищу грибы, в которых не уверены на 100%. Если есть малейшие сомнения в идентификации — лучше пройти мимо.
Перед употреблением любые грибы рекомендуется предварительно отварить в течение 15–20 минут и слить отвар.
Заключение
Июньский лес — это не просто место для сбора грибов. Это возможность отдохнуть от городской суеты, насладиться природой, подышать чистым воздухом и провести время с пользой для души и тела. Открывайте сезон с удовольствием, цените каждый найденный гриб и радуйте близких первыми дарами этого щедрого летнего месяца. Пусть корзина будет полной, а прогулка по летнему лесу принесёт только радость, пользу и вкусные заготовки на зиму.
